Ao entender quais são as obrigações contábeis do seu negócio, ficará muito mais fácil garantir que tudo esteja em dia e, com isso, organizar melhor as tarefas, planejar investimentos futuros e ter informações claras sobre as operações. 

Se você tem um bar ou restaurante e quer entender como funciona a sua contabilidade, está no lugar certo. Neste conteúdo, você irá encontrar tudo o que precisa saber sobre contabilidade para o seu nicho de mercado, desde custos, tributos e fluxo de caixa até escritórios contábeis que podem se encarregar dessas burocracias. Boa leitura! 

Qual a importância da contabilidade para bares e restaurantes? 

Gerenciar um restaurante vai muito além de oferecer bons pratos, um bom ambiente ou atendimento diferenciado.  

Na correria do dia a dia, a contabilidade fica um pouco de lado, mas ela é fundamental para garantir operações seguras e eficientes. 

Para isso, você precisa ter controle dos valores que entram e que saem de sua empresa, como os gastos, investimentos e recebimentos. 

Conhecendo os valores que você possui, é possível planejar melhor, realizar projeções futuras de investimentos, ampliações, estudar a possibilidade de oferecer mais produtos/serviços, aumentar sua equipe e muito mais. 

Além disso, as burocracias ficam em dia. E com a rotina de atendimento, é preciso estar atento às exigências e leis que os estabelecimentos devem cumprir, inclusive com o pagamento de impostos e licenças que são necessárias para o atendimento ao público. 

Outro ponto importante, é que se você estiver a par de todas as informações sobre sua contabilidade, será muito mais fácil e rápido resolver algum problema.

Assim, pode identificar irregularidades, evitar prejuízos e tomar decisões mais assertivas.   

Custos de um restaurante ou bar 

Que é importante ter conhecimento dos custos do seu restaurante, não é novidade. Mas você sabia que tem uma divisão entre custos fixos e variáveis?

 É sobre isso que vamos ver um pouco mais abaixo. 

Custos fixos 

Os custos fixos são aqueles que você não pode abrir mão, aquelas despesas que devem ser pagas todos os meses. Alguns destes são: 

• Aluguel: estrutura onde seu estabelecimento está localizado. 
• Contas básicas: água, luz, telefone, internet, etc 
• Salários: folha de pagamento dos funcionários, encargos, benefícios. 

Custos variáveis 

Já os custos variáveis são aqueles que estão ligados à matéria-prima (alimentos, frutas, verduras, etc), mas podem variar de acordo com safra, economia e muitas outras coisas que influenciam na variação do preço. 

Aqui também podem se enquadrar os custos com insumos e produtos de limpeza e higienização, que são importantes para deixar seu estabelecimento sempre agradável e receber muito bem seus clientes. 

Fluxo de caixa 

Em bares e restaurantes, a entrada e saída de dinheiro é muito frequente, por isso, o constante acompanhamento é extremamente importante. 

Nesse sentido, algo que deve ser levado em conta desde a abertura da empresa é o fluxo de caixa. 

O que é fluxo de caixa? 

Fluxo de caixa é uma ferramenta essencial, que controla todas as movimentações financeiras de uma empresa.  O objetivo é registrar as entradas e saídas para garantir que sempre tenha capital de giro para manter o negócio em atividade.

Assim, com o fluxo de caixa é possível saber: 

• Valor que possui disponível no momento
• Quanto terá disponível em determinada data 
• Quanto pode gastar
• Quanto precisa investir 

Para que serve o fluxo de caixa 

Além deste controle do fluxo de entrada e saída, outra função importante que o fluxo de caixa tem, é o poder de planejamento. 

Quando se tem dados e informações precisas, é muito mais fácil realizar o planejamento de novas estratégias, de melhorias e projetos futuros. 

Com os dados coletados, você pode também realizar uma análise e verificar quais os períodos de déficit e de maiores ganhos, quanto você vai precisar para recuperar algum valor perdido ou o quanto ainda pode investir. 

Como realizar o fluxo de caixa

Ao realizar a abertura de caixa, é necessário que seja anotado o valor que se tem para iniciar o trabalho. 

E ao final do dia, deve ser registrado o valor de fechamento. Assim, o empreendedor pode somar todas as entradas e, por fim, subtrair com as saídas para entender o valor que ainda resta em caixa. 

É recomendado utilizar ferramentas na hora de fazer este registro, já que a tecnologia possibilita outras formas de análises, com gráficos, cálculos, comparações diárias e semanais, sem falar que otimiza tempo e atribui maior eficiência. 

Impostos para bares e restaurante 

É fundamental estar atento aos impostos para que não haja problemas legais e você consiga manter o bom funcionamento do seu estabelecimento. 

Para isso, é importante contar com a ajuda de uma boa contabilidade para analisar os impostos pagos e verificar se você está realizando a declaração da forma correta ou então se não está pagando impostos desnecessários. 

Entre alguns impostos de um restaurante ou bar podemos destacar:

• ISS (Imposto Sobre Serviço de Qualquer Natureza)
• ICMS (Imposto Sobre Circulação de Mercadorias e Serviços)
• IRPJ (Imposto de Renda Pessoa Jurídica)
• CSLL (Contribuição Social Sobre o Lucro Líquido)
• PIS/Cofins
• Contribuição Sindical
• FGTS
• INSS

Sabemos que os valores tributários no Brasil já são bem conhecidos por serem altos e demandarem esforços para cumprir com todas essas obrigações. Por isso, esteja sempre atento a datas, valores e documentações que precisam estar em dia. Com isso, você elimina problemas maiores e garante a segurança operacional. 

Conte com apoio especializado 

Quando falamos em contabilidade, é comum ver falta de conhecimento técnico a respeito das atividades contábeis. 

Por isso, uma alternativa que você pode pensar para sua empresa, é terceirizar todos esses serviços. 

Com o auxílio de profissionais qualificados, você fica livre de toda a burocracia e papelada recorrente e pode respirar com mais tranquilidade.

Outra atividade que empresas de contabilidade podem realizar para sua empresa é a gestão financeira, e atividades como: 

• Serviços de faturamento
• Contas a pagar
• Contas a receber
• Conciliação bancária
• Gestão de fluxo de caixa
• Entre outros.

Além disso, com o apoio contábil, você pode planejar melhor seus futuros negócios e investimentos. Assim, seu restaurante ou bar ganha mais lucratividade e pode crescer no nicho de atuação. 

Com certeza aplicando nossas dicas e deixando sua contabilidade na mão de uma equipe qualificada, sobrará tempo para você gerenciar melhor suas outras atividades. 

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